¿Cómo hacer el lenguado a la plancha perfecto?

El lenguado es un pescado ideal para niños, mayores y también para personas que quieren llevar una dieta equilibrada o perder peso. Para ello, la mejor forma de preparar el lenguado es a la plancha. En ocasiones lo podemos acompañar de un poco de verdura al gusto o arroz rehogado. Pero… ¿Cómo se prepara un lenguado a la plancha perfecto que mantenga todas sus propiedades nutritivas?

Muchas veces, cuando lo hacemos con prisas y sin cuidado, cualquier pescado puede quedarnos seco o un poco insípido. Por ello, hoy en Soleé te damos las claves para que hagas el mejor lenguado a la plancha y que le guste a todo el mundo.

Primero, debemos preparar bien el pescado. Para ello, podemos quitar las espinas y dejar los lomos sueltos para manipularlos mejor.

Luego, a cada lomo, le añadimos una pizca de sal, pimienta y los embadurnamos con aceite. Para controlar la cantidad, podemos hacer uso de un spray, pero si no tenemos, podemos hacerlo con las manos o un papel de cocina. De esta manera, engrasamos los filetes con la cantidad justa.

En este paso, podemos añadir todas las especias o condimentos que queramos: perejil, comino, limón, pimentón… Un millón de posibilidades a gusto del consumidor.

Después, cuando ya tenemos preparados los filetes y bien condimentados, es hora de prepararlos. Con un poco de antelación, ponemos la sartén o la plancha a calentar (debe estar bien caliente). Cuando este preparado, introducimos el lomo del lenguado por la parte de la piel, y dejamos que se haga. En uno o dos minutos (dependiendo del tamaño del lenguado), podremos darle la vuelta. Veremos que la piel ha quedado dorada y crujiente (¡cuidado de que no se queme!).

Por último, cuando le hayamos dado la vuelta, dejamos que se haga por el otro lado, y lo servimos en el plato. Es necesario tener en cuenta que por el lado del lomo que no hay piel, tardará mucho menos en prepararse, por lo que hay que estar muy pendiente.

Como vemos, preparar un lenguado a la plancha es muy fácil. Anímate y aprende a comer rápido, saludable y sabroso. Es facilísimo.

Recurso: http://solee-gourmet.com/recetas-solee/como-hacer-el-lenguado-a-la-plancha-perfecto

La importancia de las proteínas para el organismo: el lenguado como fuente de salud

¿Eres deportista? Si te gusta el deporte o te has apuntado a la moda del running, sabrás que las proteínas son fundamentales para mantenerte en forma de una manera sana y saludable.Las proteínas se encuentran en los alimentos como la carne, el pescado o los huevos. En concreto, el lenguado es una fuente de proteínas de alta calidad que no aporta a penas grasa, por lo que es perfecto para cualquier dieta de adelgazamiento.

El pescado es uno de los alimentos con mejores proteínas sin duda, ya que sus moléculas son más ligeras y pequeñas, de manera que se sintetizan en el metabolismo mucho mejor. Además, el lenguado Soleé de la especie solea senegalensis, tiene otras características, como por ejemplo, arrastrar el colesterol malo. No todas las carnes realizan en mismo aporte alimenticio, ya que por ejemplo aunque la ternera, el atún, el lenguado y el pollo tienen las mismas proteínas, el lenguado tiene muy poca grasa insaturada por lo que no aporta colesterol.

Además, también en el aporte de proteínas, hidratos y grasas, tiene mucho que ver la forma en que preparamos el pescado y la carne. No son lo mismo unas recetas de lenguado a la plancha o hervido que otras con salsas o guarniciones copiosas. Lo mismo sucede con platos de otros pescados y carnes.

¿Qué diferencia hay entre las proteínas de alto valor biológico y las de bajo valor biológico?Existen dos clases de proteínas: las animales y las vegetales. Las proteínas animales (carne, pescado, huevos…) son las proteínas llamadas de alto valor biológico. Éstas se absorben con mucha facilidad por el organismo al contrario que las de bajo valor biológico (las de los vegetales), que sólo se rompen y sintetizan en combinación con otros alimentos como, por ejemplo, los cereales.